雖然小碟美食更常在假期時節出現，那時候在宴會中往往就有著豐富充足的小碟美食作為開胃菜。但其實并沒有規定這些美味的小甜點必須要在冬季月份來品嘗。隨著春天的到來，這同樣是個完美時機齊聚一堂分享那些一口一個的小點美食。約翰遜·布萊恩廚師已制作出易于烹調的小碟美食食譜，尺寸雖小卻有著獨特的味道。
約翰遜·布萊恩用自己的空閑時間來調試各種味道。雖然他喜好品嘗各種新奇食物，但這個自學成才的烹飪愛好者由衷贊賞那些由新鮮材料艱精心準備制作而成的簡單美食。布萊恩十分享受制作出讓家個和朋友都滿足的美食，那些朋友通常在吃完他做的整碟食物然后會問“你什么時候開一家自己的餐館？”盡管這一夢想可能終有一天會實現，但布瑞恩的菜譜仍會繼續把廚房改造成一家廚師的專用餐館，讓他的妻子和三個孩子在家里享受到最好的食物。
將整棵菠菜放入沸水中煮1分鐘，之后撈起冷卻。把菠菜里多余的水全部擠出后切碎，把鱷梨切成方粒狀，再用烤好的芝麻籽做為調味料。麻籽在燒烤后，要放在研缽、杵或小食品加工機中磨碎，再混合剩下的調料拌勻，最后在菠菜和鱷梨上涂抹。
